三明尤溪黑木耳“火”成金名片

原標題：尤溪黑木耳“火”成金名片

食用菌是我市的特色產業(yè)。近年來，尤溪縣以食用菌產業(yè)列入省級農民創(chuàng)業(yè)園和省級現(xiàn)代食用菌產業(yè)園創(chuàng)建備選項目建設內容為契機，以洋中全國食用菌品種改良中心福建分中心為技術支撐，發(fā)揮祥云、天益、安農、臻野、昌利、安豐等龍頭企業(yè)的帶動作用，以黑木耳為重點，打造“一縣一品”特色產品——尤溪黑木耳，闖出了食用菌產業(yè)提質增效新路。

去年全縣種植黑木耳3500萬袋，干品產量2800噸，產值達1.75億元。

產業(yè)基礎好：良種中心+龍頭企業(yè)

尤溪縣是食用菌產業(yè)大縣，產業(yè)基礎好，上世紀90年代一度成為全國11個食用菌產值超億元縣之一。

2011年11月，尤溪縣與福建農林大學簽訂?？h共建合作協(xié)議，共同建設尤溪食用菌產業(yè)園區(qū)，“國家食用菌品種改良中心福建分中心”就此落戶在洋中鎮(zhèn)。

產業(yè)興旺，發(fā)展龍頭企業(yè)是關鍵。尤溪在洋中、西濱、湯川等地培育了祥云、天益、安農、臻野、老金、綠興等龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社、種植大戶，面積1500畝的尤溪食用菌核心園區(qū)初步形成，打造出一條以“四區(qū)兩平臺”（即500畝的工廠化食用菌生產聚集區(qū)、600畝食用菌家庭菇場區(qū)、300畝食用菌產品加工區(qū)、100畝食用菌科研試驗示范孵化區(qū)、物聯(lián)網(wǎng)應用平臺和食用菌園管理服務平臺）為核心的食用菌產業(yè)集群。以綠興食用菌合作社、遵益食用菌合作社及祥泰食用菌合作社等為紐帶，帶動農戶種植黑木耳。祥云生物工廠化栽培的銀耳和黑木耳各項指標均達到出口國際標準。

市場說了算：首選種植黑木耳

“兩葉兩柑兩竹一油一稻一菌”是尤溪農業(yè)九大特色產業(yè)。其中煙葉收入較穩(wěn)定，但受政策因素影響較大，增收幅度有限。其他八個產業(yè)因地域等條件局限，也無法全面大力實施。當?shù)?~10萬戶農戶主要靠務工收入。而祥云生物科技有限公司負責人黃暖云坦言：智能工廠化發(fā)展食用菌生產成本大、無法大規(guī)模普及推廣，尤溪食用菌產業(yè)沒有特色和品牌，面臨著轉型和升級。

洋中鎮(zhèn)后樓綠興食用菌合作社發(fā)展黑木耳的經驗，給了人們啟發(fā)。后樓村盡管冬天溫度較低，但黑木耳還會生長，菇厚，韌性好，品質佳。2012年村民陳禮燦開始在村里種植，2013年6月成立合作社，帶動周邊村民種植。原來菇農只會種植黑木耳，不會賣，好的東西也無法做到優(yōu)質優(yōu)價。在合作社帶動下，他們既重視種植，也注重闖蕩市場。短短幾年，后樓黑木耳從10萬袋發(fā)展到820多萬袋。綠興合作社127個會員，去年種植黑木耳350萬袋，每袋利潤2~3元，收入1000多萬元。

“利用冬閑田種植黑木耳，不影響水稻的種植；產業(yè)鏈條，從菌棒生產到銷售，都有專業(yè)食用菌企業(yè)參與，比較有保障；市場價格一直很穩(wěn)定，大多在44~90元/公斤之間，每公斤干品上下波動不超過10元，近年來沒有出現(xiàn)滯銷情況。去年黑木耳干品74~76元/公斤，沒有庫存，種植黑木耳還是比較穩(wěn)的。”綠興合作社理事長陳禮燦說。

尤溪縣推廣后樓經驗，黑木耳種植在當?shù)仄占啊?/p>

認準目標：讓黑木耳提質增效

產業(yè)發(fā)展難免波折。2017年，后樓村黑木耳剛開始生長就出現(xiàn)爛棒現(xiàn)象。原來是菇農在全國各地到處買菌種惹得禍。黑木耳菌種生產技術要求很高，在不同環(huán)境條件下接種可能受到污染或者帶有隱患。生產用水沒有處理好，受生產、生活污水污染的水引去噴淋黑木耳，會導致產量、品質下降。

如何避免這種狀況？尤溪縣食用菌產業(yè)領導小組辦公室主任楊彬說：“菇形外觀品相差，坐等菇販上門收購，整個生產沒有形成完整的產業(yè)鏈條，只是做了最低端的這一塊，農民的種植效益不是太高。2017年，我們引進以黑木耳加工出口為主的昌利和安豐等企業(yè)，配套建設黑木耳標準化種植基地，解決生產組織化程度不高、標準化水平低、黑木耳銷售不暢的問題。”

規(guī)劃先行，不盲目種植。從前期的規(guī)劃入手，縣里調整了食用菌產業(yè)領導小組，農業(yè)局牽頭食用菌站具體落實做好兩個規(guī)劃：一是省級現(xiàn)代食用菌產業(yè)園發(fā)展規(guī)劃，在省級農民創(chuàng)業(yè)園的基礎上，來打造省級食用菌產業(yè)園，輻射帶動全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。二是尤溪縣食用菌產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，摸清全縣食用菌發(fā)展底數(shù)，從而在全縣統(tǒng)籌考慮發(fā)展黑木耳。

吃過技術虧，就吸取教訓。尤溪縣結合新型職業(yè)農民培訓計劃，舉辦了5期共600多人的食用菌專場培訓，通過點對點、面對面培訓，讓菇農掌握黑木耳種植技術。

把生產牢牢掌握在手上的同時，尤溪縣針對食用菌產業(yè)從菌棒生產到銷售全過程，都出臺優(yōu)惠政策扶持。去年縣財政擠出300萬元扶持食用菌發(fā)展，對菇農實行兩個優(yōu)惠：一是通過農業(yè)擔保公司貼息；二是實行種植保險，把風險控制住，不讓菇農掏一分錢保險費，讓菇農吃了“定心丸”。

早些年，菇農把黑木耳放在露天田里，菌棒邊長雜草，為圖省事，就直接噴草甘膦，還用不干凈的水噴淋黑木耳，導致品質下降，無人敢收購。

黃暖云說：“自從農業(yè)部門加強對農藥使用常識宣傳后，廣大菇農都體會到農藥殘留會對黑木耳造成品質下降，不會隨便亂用農藥。”陳禮燦說，合作社購買了7萬多元的地膜，無償提供給菇農，給露天種植黑木耳的田墊底，既解決長雜草問題，又避免了土壤對黑木耳的污染。

品質是關鍵，品牌最重要。尤溪縣按照“綠色、生態(tài)、環(huán)保、安全、健康”食品的發(fā)展要求，大力推廣916與黑山作為主栽品種。會同福建農林大學菌物研究中心和昌利、安豐等公司，堅持以出口企業(yè)、出口產品的要求制定黑木耳基地建設標準，指導菇農按標準操作，全力提質增效，達到了“安全、安心、安定”的要求。

加大食用菌栽培大戶的培育力度，促進規(guī)?；洜I。今年，全縣計劃發(fā)展10個50萬袋以上的黑木耳標準生產基地，帶動1000多戶發(fā)展黑木耳4000萬袋，以此示范帶動全縣食用菌規(guī)?；?、產業(yè)化發(fā)展。同時，構建園區(qū)食用菌生產、加工、倉儲、冷鏈物流、銷售一體的全產業(yè)鏈，開發(fā)旅游休閑食品、觀光、養(yǎng)生食品、功能性食品和生物制品等精深加工產品，建設洋中“菌菇小鎮(zhèn)”，打造線上線下互動營銷的產銷模式。

尤溪黑木耳前途無量！

（本報記者 巫瑞萬）