丹麥唯一米其林3星餐廳 衛(wèi)生亮紅燈魚類高溫儲(chǔ)存

【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 趙怡蓁】據(jù)法國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)11月25日援引法新社報(bào)道，日前，丹麥唯一獲米其林3星榮譽(yù)的餐廳，遭食物監(jiān)管局開罰2萬(wàn)克朗(約合人民幣1.97萬(wàn)元)，引起外界對(duì)其衛(wèi)生控管的質(zhì)疑。

報(bào)道稱，食物監(jiān)管局9月29日已公布報(bào)告，但當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月24日，丹麥媒體才引述報(bào)導(dǎo)，表示餐廳內(nèi)2個(gè)可容納人員進(jìn)出的冷藏庫(kù)中，貨架底下及包裝過的腌大蒜，長(zhǎng)出黑色、綠色和白色污點(diǎn)。食物監(jiān)管局因此將天竺葵評(píng)為4級(jí)評(píng)分中最低的等級(jí)。

丹麥?zhǔn)澄锉O(jiān)管局在抽檢報(bào)告中指出，丹麥第一間獲得米其林星級(jí)榮譽(yù)的餐廳“天竺葵”，將牡蠣、小龍蝦與干貝等新鮮貝類長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存在過高溫度下。

對(duì)此，“天竺葵”主廚辜福德(Rasmus Kofoed)告訴記者，他不同意報(bào)告上所寫，他認(rèn)為事實(shí)被夸大不少。但他承認(rèn)，在餐點(diǎn)處理過程中，他們可能有些疏忽。他坦承，餐廳過去使用電腦系統(tǒng)監(jiān)控食物溫度時(shí)出了問題，但不論環(huán)境溫度，魚類和貝類一直都是冷藏儲(chǔ)存。