2025泉州山海廚王爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)儀式舉行

山海食材聚一堂，廚藝比拼展風(fēng)采。近日，2025泉州山海廚王爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)儀式在德濟(jì)門廣場(chǎng)舉行。本次頒獎(jiǎng)儀式集中表彰了在大賽中脫穎而出的優(yōu)秀組織、獲獎(jiǎng)菜品及廚藝高手，獲獎(jiǎng)選手、行業(yè)專家與各主辦單位代表齊聚現(xiàn)場(chǎng)，共同見證泉州美食界的榮耀時(shí)刻，為“世界美食之都”建設(shè)注入新動(dòng)能。

本屆山海廚王爭(zhēng)霸賽歷時(shí)3個(gè)月，采用“1場(chǎng)總決賽+N場(chǎng)縣區(qū)選拔賽”的賽事模式，覆蓋泉州全域，形成“山海食材共舞、城鄉(xiāng)風(fēng)味交融”的競(jìng)技格局。賽事聚焦烹飪技藝傳承創(chuàng)新，通過搭建多維賽事矩陣，深入挖掘小吃和鄉(xiāng)村特色美食，深化美食文化傳播，加強(qiáng)廚師人才梯隊(duì)培育，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)有機(jī)融合等方式，營(yíng)造產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展氛圍，助力“世界美食之都”建設(shè)。值得一提的是，賽事新增“主廚講菜”環(huán)節(jié)，推動(dòng)菜品技藝與文化傳播深度融合，充分挖掘泉州美食背后的歷史底蘊(yùn)與人文情懷。

大賽由泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室指導(dǎo)，泉州市商務(wù)局、市人社局、市總工會(huì)、團(tuán)市委、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市文旅局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市林業(yè)局、市海洋與漁業(yè)局和市供銷合作社主辦，泉州晚報(bào)社承辦。近200名入圍大廚圍繞廚星、小吃、鄉(xiāng)村美食三大技能競(jìng)賽展開巔峰對(duì)決，通過理論考試、烹飪?cè)u(píng)審和文化評(píng)審的嚴(yán)格選拔，最終評(píng)出各子競(jìng)賽的特金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)；同步評(píng)選出廚星技能競(jìng)賽推薦名菜、小吃技能競(jìng)賽推薦名小吃、鄉(xiāng)村美食技能競(jìng)賽推薦鄉(xiāng)村特色名菜；同時(shí)，成績(jī)優(yōu)異的參賽者，還被授予“泉州市技術(shù)能手”和“泉州市金牌工人”稱號(hào)。廚星技能競(jìng)賽、鄉(xiāng)村美食技能競(jìng)賽總分第1名，符合條件的，還可以向泉州團(tuán)市委申請(qǐng)授予“青年五四獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。

頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)逐一揭曉，氣氛熱烈。泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室執(zhí)行副主任、市商務(wù)局二級(jí)調(diào)研員簡(jiǎn)國(guó)紅表示，泉州山海廚王爭(zhēng)霸賽已連續(xù)舉辦四屆，規(guī)模與成果逐年提升。大賽構(gòu)建了“獎(jiǎng)項(xiàng)+推薦菜品”雙成果體系，推動(dòng)了本土食材與餐桌美食聯(lián)動(dòng)，助力美食產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，激活消費(fèi)市場(chǎng)新活力。評(píng)審組組長(zhǎng)、閩菜泰斗程振芳也對(duì)賽事質(zhì)量給予高度肯定，稱贊選手們既傳承了泉州菜的經(jīng)典技藝，又展現(xiàn)了大膽創(chuàng)新的時(shí)代風(fēng)采。

此次頒獎(jiǎng)儀式的圓滿舉行，標(biāo)志著本屆山海廚王爭(zhēng)霸賽正式落下帷幕。未來，泉州將以此次賽事為契機(jī)，持續(xù)深化美食文化傳承創(chuàng)新，進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，讓泉州美食香飄四海、享譽(yù)全球。（泉州晚報(bào)融媒體記者 陳云青 通訊員 李佳）